L’Aziana, gardien du patrimoine charcutier corse et partenaire de l’Infinity Trail Corsica
Une histoire de passion et de transmission
Depuis 1975, la maison a su faire évoluer son savoir-faire artisanal vers une production moderne, avec un atelier de 1 000 m² conforme aux normes européennes. Cet équilibre entre héritage et innovation permet à L’Aziana de répondre à une demande toujours croissante, tout en garantissant une qualité irréprochable.
Ancrée à Bastelica, dans un environnement de montagne et de châtaigneraies, l’entreprise incarne pleinement l’identité insulaire de la charcuterie corse.
Authenticité et reconnaissance collective
Membre du Cunsorziu des Salaisonniers Corses, L’Aziana participe activement à la reconnaissance de la charcuterie de l’Île de Beauté à travers l’Indication Géographique Protégée (IGP).
Parmi les spécialités phares : le figatellu, désormais reconnu IGP, mais aussi le saucisson sec, la panzetta ou encore la bulagna, tous préparés selon un savoir-faire transmis de génération en génération.
Un partenaire engagé du sport insulaire
Au-delà de la gastronomie, L’Aziana s’investit dans la vie locale et régionale. Cette année, l’entreprise devient partenaire officiel de l’Infinity Trail Corsica, rendez-vous sportif majeur qui aura lieu à Porticcio le 10 octobre 2025.
En soutenant cet événement, L’Aziana affirme sa volonté d’accompagner les initiatives qui font rayonner la Corse, qu’elles soient culturelles, sportives ou gastronomiques.
Une charcuterie à partager
À la croisée des traditions et des défis d’aujourd’hui, L’Aziana continue d’écrire son histoire avec passion. Dans chaque produit, c’est un peu de la Corse que l’on retrouve : son terroir, son authenticité et son attachement à l’excellence.
