L'AOC Aiacciu fait goûter ses vins

C'est une belle soirée vécue sur la place Foch, où les vignerons de l’AOP Ajaccio étaient mis à l’honneur via un partenariat avec l’Office de Tourisme du Pays d’Aiacciu qui depuis 20 années s’efforce de valoriser la filière viticole et ses produits portés par une vingtaine de vignerons.
« Nous proposons chaque année durant l’été 2 soirées dégustation des vins du terroir sur la Place Foch où les locaux et les visiteurs peuvent découvrir, redécouvrir et apprécier le fruit des différents vignobles de l’AOP, détaille Christelle Combette, présidente de l’Office intercommunal du tourisme pays d’Aiacciu. Nous avons à cœur aussi de fêter au cours de l’hiver la Saint Vincent, patron des Vignerons, célébré tous les ans avec la présence de la Confrérie du
Sciaccarellu. »

« Depuis 5 ans, une nouvelle dynamique s’est imposée avec l’Office du tourisme, forte de l’installation de nouveaux vignerons et de la mise en place d’un cahier des charges structurant notre filière, déclare le président du syndicat des vignerons AOP Ajaccio Dédé Carbuccia. Nous sommes très attachés au travail collaboratif et coopératif, quelque soit
le Domaine, 1 vigneron= 1 voix. Aujourd’hui, nous avons 2 entités qui à terme, nous espérons voir fusionner : Un syndicat de défense de l’AOP et une Confrérie du Sciacarellu. Ces opérations de promotion génèrent des ressources qui permettront au Syndicat d’investir dans du matériel mis en commun. »

Cette collaboration Office du Tourisme et Vignerons de l’AOP Aiacciu a vocation à mettre en lien la Cité Ajaccienne avec les acteurs du Terroir, à privilégier des moments de partage et de connaissance des savoir-faire
locaux. L’Appellation d’origine protégée Ajaccio a été reconnue officiellement en
1971.
Elle compte aujourd’hui 250 hectares de vigne qui s’étendent sur des
pentes arena granitiques des vallées du Prunelli, de la Cinarca, de la
Gravona et du Taravu, Domaines et Clos entretenus et valorisés par 17
vignerons qui mettent à l’honneur les cépages autochtones corses dont 2
emblématiques du territoire :
Le Vermentinu , il donne au vin blanc la minéralité et des notes de
fleurs blanches
Le Sciacarellu, lui se distingue par sa robe claire, son caractère de
petits fruits rouges, son bouquet intense et ses notes d’épices et de maquis.
Il structure les vins rouges à la trame tannique et élégante, il donne l’éclat
aux vins rosés.
En vinification, il doit représenter au moins 40% de l’assemblage, en
plantation 60%.
Sur ce territoire, la vinification en mono cépage est privilégiée.
Une jolie soirée hier Place Foch….où la convivialité était de mise, générée
par des vignerons accessibles, passionnés ayant à cœur de valoriser leur
patrimoine.
Une nouvelle date à retenir
Le 8 août à partir de 19h30, Place Foch

Article de Pierrette Salvadori.