Saliceto : Le restaurant A Tavula à découvrir

Alexandre Fratti et son épouse tenaient depuis 10 ans une sandwicherie, mais cette année, en inaugurant A Tavula, le projet est véritablement d’offrir aux gourmets un établissement à leur image, humble et chaleureux.

« Nous voulons mélanger tout le monde, nos amis habitants en Corse, les touristes venant du continent et de l’étranger. Le but est vraiment de créer un lieu d’échange autour de plats et produits frais et locaux, fait maison. Nous mettons un point d’honneur sur l’accueil, pour que les clients repartent satisfaits tant au point de vue gustatif qu’humain. »

Doté d’une salle climatisée pouvant contenir 45 places assises, le restaurant possède deux terrasses extérieures pouvant accueillir une quarantaine de personnes. Disposant d’un parking privé et d’un espace dédié aux enfants, avec piscine à boules, parc ludique et sécurisé, l’établissement permettra aux jeunes parents de pouvoir déjeuner tranquillement tout en gardant un œil sur les enfants.

Des produits frais et des spécialités nustrale

Chez Chantal et Alex, tout est fait maison. On peut y retrouver toutes les spécialités corses mais aussi des plats de saison agrémentés de produits locaux. Ces derniers sont sélectionnés chez les meilleurs producteurs des environs, charcuteries, viandes, légumes rien est laissé au hasard. Dans l’optique d’offrir des produits sains, Alex compte même reprendre le potager familial afin de fournir le restaurant en produits frais et bio et ce en toute saison.

« La qualité de nos produits et l’un de nos soucis majeur. Nous avons déjà nos volailles de l’exploitation familiale et à terme, je souhaite relancer le potager familial. Pour l’instant, nous nous fournissons auprès de producteurs locaux reconnus, gage de qualité et sérieux. Travailler avec des produits frais, d’ici, sont des choses qui me tiennent à cœur. Nos plats sont revisités avec une touche « nustrale », c’est important d’offrir des assiettes simples, de qualité avec des tarifs très abordables car on peut faire de la qualité tout en restant raisonnable. On avait ce soucis et cette volonté d’offrir un excellent rapport qualité-prix » insiste Alexandre.

Livraison à emporter et animations

Covid oblige, Chantal et Alex ont mis en place un service de livraison à emporter. Le soir et les week-ends, des animations seront proposées avec des soirées à thème allant du karaoké, aux traditionnelles soirées chants et musiques corses. La possibilité de travailler avec des groupes touristiques est aussi à l’étude. Le couple de restaurateurs démarche des sociétés et des tours operators, afin de faire de l’établissement un lieu incontournable, fournissant des prestations et des tarifs à la carte.

« On peut travailler avec des groupes touristiques, des comités d’entreprise ou des groupes sportifs. Le soir, on apportera quelques animations tout au long de l’année, car nous avons l’intention en hiver de maintenir le week-end les soirées à thème » précise Alexandre.

A Tavula, une adresse qui risque de devenir rapidement incontournable pour les amateurs de spécialités corses.

Un lieu qui sera propice à l’échange, au partage et qui donnera l’occasion aux clients de bénéficier des anecdotes du restaurateur, qui se fera un plaisir d’orienter et conseiller les clients sur les routes et chemins à emprunter dans la région, ceux-là même qu’il sillonne à pied ou à vélo en grand amateur de trail qu’il est.

Texte François Colombani

Info + 

http://www.resto-atavula-centrecorse.fr/

Restaurant A Tavula , Route de San Lurenzu - Ponte Leccia , 04 95 38 93 56