Birreri corsi, u principiu di una storia La Fédération des bières corses mise à l’honneur
Cet événement inédit s'inscrit pleinement dans la stratégie de promotion et de valorisation des artisans, de leurs produits et leurs savoir-faire, portée par l'Office du Tourisme du Pays d'Ajaccio.
Charles-Antoine Cesari Président de la Fédération :
« La Fédération a été créée en juin 2024. Elle a pour objet la valorisation de la Bière Corse, son rayonnement, la mutualisation des moyens techniques et de diffusion, la représentation des brasseurs. Aujourd’hui il y a 12 brasseurs sur l’ile, 7 sont fédérés avec une obligation d’unité de production totale sur place. Nous espérons attracter d’autres brasseurs.
Notre projet est de produire une bière 100% corse avec l’obtention d’un IGP Indication géographique protégée.
Nous travaillons avec nos agriculteurs sur la réhabilitation et le développement des filières céréales (orge brassicole principalement) ainsi que sur l’expérimentation et le développement de la filière houblon, houblon endémique corse aux caractéristiques organoleptiques intéressantes.
De plus, notre objectif est de concevoir et d’implanter une malterie de taille sur le territoire performante, entre autres, sur le plan énergétique. Tous nos projets sont soutenus par les institutions, les chambres et des partenaires privés. »
Pendant 2 journées, le Festival a permis de valoriser la bière insulaire auprès des professionnels et d’offrir au public l'occasion de découvrir la richesse et la diversité des productions locales enrichies de matières premières insulaires.
De plus, une Master class avec la zythologue Elisabeth Pierre, sommelière de la bière, rédactrice du Guide Hachette des Bières et le maître sommelier Raphaël Pierre Bianchetti offrit la possibilité de s’enrichir de connaissances de ce breuvage.
Autres thèmes abordés : la Découverte des bières corses et association bière/fromages corses" en partenariat avec l'ILLOC, l'Interprofession laitière ovine et caprine de Corse et "Faire ses cocktails avec les bières corses" Atelier mixologie animé par Franz Heitz, champion de France de cocktails 2022.
Parallèlement était proposé une restauration en mode Slow Food issue de l’agriculture régionale en circuit court à partir des productions de Don Jacques Zani, éleveur de cochons et Romain Rubini, éleveur de veaux bio qui ont proposé leurs viandes rôties sur place.
Les recettes ont été élaborées par Marie-Victorine Manoa, ancienne cheffe du restaurant d’Alain Ducasse “Au Lyonnais”, participante à l’émission top chef sixième édition, elle est aujourd’hui cheffe du restaurant la Fontaine de Galion à Paris.
Le Festival des Bières Corses au 1800 entrées, s’est achevé par une grande soirée Malt Attacks sur les rythmes divers et variés des groupes Panzetta Paradise, Habana Band et Casablanca Drivers…
