Dîner gastronomique à A Casa di Mà de Lumiu au profit de la Marie-Do
Le cancer est une maladie que chacun connaît et qui, malheureusement, frappe toujours quelqu'un de notre famille ou proche de nous. Un véritable fléau qui au quotidien mobilise chercheurs, professeurs, bénévoles...
Parmi ces personnes touchées de près, Joseph Fondacci, propriétaire de l'Hôtel de luxe**** « Casa di Mà » à Lumio et son restaurant étoilé au guide Michelin.
Originaire d'Aregno, issu d'un milieu modeste, Joseph Fondacci est connu pour son raffinement mais aussi pour sa gentillesse et sa sensibilité.
Face à ce « crabe » qui fait les dégâts que l'on sait, le propriétaire du célèbre établissement a souhaité apporter sa pierre à l'édifice en aidant cette petite armée de soldats qui se battent pour venir en aide au patients atteints de la maladie mais aussi pour aider les familles souvent désemparées.
Aussi, il a décidé avec l'aide de son chef Romain Roland d'organiser dans son restaurant un dîner caritatif dont la recette sera intégralement reversée à une association, en l'occurrence celle de la Marie-Do chère à la présidente Catherine Riera.
Les contacts ont été pris avec la présidente mais aussi avec la responsable Balagne de la Marie-Do, Annick Pozzo di Borgo et son équipe de bénévoles.
La date du dimanche 17 octobre a été retenue.
Au menu de ce dîner gastronomique à la table di Mà où sont associés mets et vins on retrouvera :
- Nos amuses-bar
(Champagne Taittinger brut ou Muscat pétillant du Domaine Orsini)
- Dorade royale en Ravelax de baies roses et grenade
(Cuvée Roche Mer blanc 2019 _ Clos Landry)
- Marbré de foie gras de canard ispaban
(Muscat du Cap-Corse 2019 – Domaine Gentile)
- Maigre rôti, saveur iodée de wakamé et huitres fines de claire
(Cuvée lume Blanc2019 – Domaine Alzipratu)
- Noix de veau fermière rôtie, variation de brassica
(Cuvée Storia çi Sgio rouge 2015 – Clos Culombu)
- Douceur de betterave et fromage blanc
- Entremet au parfum de Guanaje
(Rappu – Domaine Gentile)
(Eau plate et gazeuse, café ou infusion)
Le nombre de couverts a été fixé à 50
Grâce à la participation de fournisseurs, le prix de ce repas gastronomique accords mets – vins a pu être fixé à 195€ par personne et le montant sera directement et intégralement reversé à la Marie-Do. L'addition sera du reste directement réglée à la Marie-Do. Aucun argent ne transitera par l'établissement.
Par ailleurs, pour compléter cette soirée exceptionnelle, l'Hôtel s'associera aussi à la démarche en proposant une formule Bed & Breakfast au prix de 160€. Là aussi, la facture sera directement réglée à la Marie-do.
